मीटबॉल और सुअर के पैरों का स्टू

मीटबॉल और सुअर के पैरों का स्टू

लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 4 घंटे

सामग्री

सुअर के पैर

• 1 प्याज, कटा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
• 4 छोटे पोर्क शैंक्स
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जुनिपर बेरीज
• 2 तेज पत्ते
• 5 मिली (1 चम्मच) दालचीनी पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मीटबॉल्स

• 1 किलो (2.2 पाउंड) क्यूबेक पोर्क, पिसा हुआ
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पाउडर सेवरी
• 5 मिली (1 चम्मच) दालचीनी
• 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) लौंग, पिसी हुई
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सरसों
• 125 मिली (1/2 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 पूरे अंडे
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस

• 1 गाजर, कटा हुआ
• 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 250 मिली (1 कप) रेड वाइन
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सेवोरी
• 1.5 लीटर (6 कप) सब्जी शोरबा
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च, थोड़े ठंडे पानी में घोला हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. सूअर के पैरों के लिए, एक सॉस पैन में अपनी पसंद की चर्बी में प्याज को भूरा कर लें। फिर टांगों को भूरा कर लें।
2. इसमें लहसुन, जूनिपर बेरीज, तेज पत्ता, दालचीनी, नमक, काली मिर्च डालें, फिर पानी डालकर उबाल लें। ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाएं।
3. मांस को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। फिर मांस को साफ करें, उसमें से वसा और अन्य भाग हटा दें जिन्हें आप नहीं खाना चाहते।
4. मीटबॉल के लिए, एक कटोरे में पिसा हुआ सूअर का मांस, सेवोरी, दालचीनी, लौंग, सरसों, ब्रेडक्रंब, अंडे, लहसुन, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गेंदें बनायें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन में लिपटे मीटबॉल को, या अपनी पसंद के वसा में, प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं। किताब।
6. सॉस के लिए, एक सॉस पैन में गाजर, अजवाइन और प्याज को थोड़े से तेल में भूरा कर लें। लहसुन, रेड वाइन, सेवोरी, शोरबा, कॉर्नस्टार्च, मेपल सिरप, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण.
7. मीटबॉल और टांग के टुकड़े डालें।
8. उबाल आने तक पकाएँ और मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएँ। मसाला जाँचें.
9. अपनी पसंद के व्यंजन के साथ परोसें।