सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाना: 8 मिनट
सामग्री
- 1.5 लीटर (6 कप) मिश्रित मशरूम (पोर्सिनी, ऑयस्टर मशरूम, पेरिस, किंग, आदि)
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 250 मिली (1 कप) वील स्टॉक
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) स्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें
- 125 मिली (1/2 कप) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) कटा हुआ पार्मेसन चीज़
- 4 उबले अंडे
- टोस्टेड ब्रेड के 4 स्लाइस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अजमोद
- 125 मिली (1/2 कप) अजमोद के पत्ते
- 125 मिली (1/2 कप) तुलसी के पत्ते
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 1 लहसुन की कली
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म पैन में मशरूम और प्याज को तेल और मक्खन में 5 मिनट तक भून लें।
- इसमें लहसुन, सफेद वाइन, हॉर्सरैडिश, मेपल सिरप, वील स्टॉक, पतला स्टार्च मिलाएं और मिश्रण करते हुए 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाला जाँचें.
- अजमोद डालें
- एक कटोरे में ब्लेंडर का उपयोग करके अजमोद, तुलसी, शहद, लहसुन, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को पीस लें। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक प्लेट में मशरूम स्टू, अंडे, थोड़ा सा अजमोद, पार्मेसन शेविंग्स डालें और ब्रेड के एक स्लाइस के साथ परोसें।
