सर्विंग: 4
तैयारी: 30 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- ताजा पास्ता आटे की 1 गेंद
- बियर शोरबा
- 1 लीटर (4 कप) बीयर
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 8 बटन मशरूम, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
प्रहसन
- 250 मिली (1 कप) मोर्टाडेला, बारीक कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) कॉम्टे चीज़, कसा हुआ
- 2 अंडे
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) सेज, पत्तियां हटाई हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 1 चुटकी जायफल, पिसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में बियर को उबालें।
- प्याज, तेज पत्ता, लहसुन, मशरूम डालें और आधा कर दें।
- शोरबा डालें और 1/3 तक कम करें।
- तैयार मिश्रण को छान लें और केवल तरल पदार्थ ही रखें, इसमें शहद मिलाएं। मसाला जाँचें.
- इस बीच, एक कटोरे में मोर्टाडेला, कॉम्टे, अंडे, थाइम, लहसुन, सेज, अजमोद, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- आटा गूंथने के बाद, रैवियोली बनाएं।
- एक बड़े बर्तन में उबलते नमकीन पानी में रैवियोली पकाएं।
- एक गहरी प्लेट में रैवियोली को फैलाएं और ऊपर से बीयर शोरबा डालें।
