पोर्क शोल्डर रोस्ट
सर्विंग: 2 x 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 5 घंटे या 6 घंटे से थोड़ा अधिक
सामग्री
- 2 क्यूबेक पोर्क शोल्डर रोस्ट
- 4 प्याज़, कटे हुए
- 4 गाजर, आधी कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 तेज पत्ते
- 1 सौंफ, कटा हुआ
- 4 से 5 लीटर (16 से 20 कप) सब्जी शोरबा
- 1 लीटर (4 कप) पकी हुई सफेद बीन्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मीठी पपरिका
- 250 मिली (1 कप) छोले
- 2 तोरी, टुकड़ों में कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सामान्य तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
- एक भूनने वाले पैन में भुने हुए मांस को रखें, उसमें प्याज, गाजर, लहसुन, तेज पत्ता, सौंफ, शोरबा डालें, ढककर ओवन में 5 घंटे तक पकाएं।
- भूनने वाले पैन से निकालें और एक कैसरोल डिश में रखें, एक भुना हुआ मांस, आधी सब्जियां और कुछ खाना पकाने का रस।
क्यूबेक स्टाइल पोर्क शोल्डर रोस्ट
सॉस पैन में बीन्स और मेपल सिरप डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें। मसाला जाँचें.
ओरिएंटल स्टाइल रोस्ट पोर्क शोल्डर
- भूनने वाले पैन में जीरा, धनिया, पपरिका, छोले, ज़ुचिनी डालें और एक घंटे तक पकाने के लिए ओवन में वापस रख दें। मसाला जाँचें.
- गेहूं सूजी के बीज (कूसकूस) के साथ परोसें
