सर्विंग: 8
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 8 घंटे
सामग्री
- 1 पोर्क बट रोस्ट (1.5 से 2 किग्रा)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 4 बड़े प्याज़, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) डिजॉन सरसों
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 250 मिली (1 कप) सूखी सफेद वाइन
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 1 नींबू, रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) स्टार्च (थोड़े ठंडे पानी में घोला हुआ)
- पर्याप्त मात्रा में पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को, बीच में रैक रखकर, 110°C (225°F) तक पहले से गरम कर लें।
- मध्यम-तेज आंच पर एक गर्म कड़ाही में पोर्क रोस्ट को जैतून के तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें। मांस को निकाल कर कैसरोल डिश या रोस्टिंग पैन में रखें।
- मांस के चारों ओर प्याज़ और लहसुन डालें।
- एक कटोरे में सरसों, सोया सॉस, मेपल सिरप, सफेद वाइन, शोरबा, नींबू का रस, पेपरिका और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं।
- इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और इतना पानी डालें कि यह भुने हुए मांस की ऊंचाई के 4/5 भाग तक ढक जाए।
- कैसरोल डिश को ढक्कन से ढक दें (या इसे वायुरोधी रूप से सील करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें), और 8 घंटे तक ओवन में पकने के लिए छोड़ दें।
- मांस हटाओ.
- एक सॉस पैन में सॉस और प्याज डालें, पतला स्टार्च डालें, फिर उबाल लें और 5 मिनट तक उबलने दें। मसाला जाँचें.
- भुने हुए मांस को टुकड़ों में काटें, फिर उस पर सॉस डालें।
- मलाईदार मसले हुए आलू और हरी बीन्स के साथ परोसें।
