बॉर्बन मस्टर्ड शोल्डर रोस्ट और क्रीमी पोलेंटा
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 5 घंटे
सामग्री
- 1 ब्लेड रोस्ट
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) खाना पकाने का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) बटरनट स्क्वैश, क्यूब्स में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) चुकंदर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) शलजम, टुकड़ों में कटा हुआ
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) एमटीएल स्टेक स्पाइस मिक्स
- 250 मिली (1 कप) गरम या आधा गरम, आधा पीला सरसों
- 125 मिली (1/2 कप) बॉर्बन
- 1 क्यूब सांद्रित बीफ़ शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मलाईदार पोलेंटा
सर्विंग: 4 - तैयारी: 5 मिनट - पकाने का समय: लगभग 10 मिनटसामग्री
- 125 मिली (1/2 कप) 2% दूध
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 250 मिली (1 कप) हल्का चिकन शोरबा
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 चुटकी अजवायन की टहनियाँ
- 125 मिली (1/2 कप) मध्यम मक्के का आटा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 50 ग्राम (1 ¾ औंस) कसा हुआ परमेसन रेजियानो
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, तेज़ आंच पर, थोड़े से तेल में मांस को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- एक ओवनप्रूफ डिश में मांस और उसके चारों ओर प्याज, स्क्वैश, चुकंदर, शलजम के टुकड़े रखें, सरसों, बॉर्बन, स्टेक मसाले, बोउलियन क्यूब फैलाएं, 3/4 पानी से ढक दें और ओवन में 4 घंटे तक ढककर और फिर 1 घंटे तक बिना ढके पकने दें।
- पोलेंटा के लिए , एक सॉस पैन में दूध, क्रीम, शोरबा, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें।
- बहुत धीमी आंच पर, सूजी को सॉस पैन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सूजी तरल को सोख न ले।
- आंच बंद कर दें, मक्खन और पार्मेसन डालकर हिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर मसाला जांच लें।
- शोल्डर रोस्ट को पोलेन्टा के साथ परोसें।
