पोर्ट में कारमेलाइज्ड मशरूम के साथ भुना हुआ पोर्क
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 60 मिनट
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4
सामग्री
- 2 टीबीएसपी। मेज पर प्रत्येक जैतून का तेल और मक्खन: 30 मिलीलीटर प्रत्येक
- 1, 1 3/4 पौंड क्यूबेक पोर्क बट रोस्ट (टिप): 1, 750 ग्राम
- 3/4 कप पोर्टो: 180 मिली
- 1 कप ब्राउन वील स्टॉक या कमर्शियल डेमी-ग्लास सॉस: 250 मिली
- 1 लाल प्याज, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 कप सफेद मशरूम, पूरी कॉफी या कटा हुआ पोर्टोबेलो: 500 मिली
- 3 मध्यम आकार के पार्सनिप, टुकड़ों में कटे हुए
- नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मक्खन पिघलाएं।
- भुने हुए मांस को सभी तरफ से पकाएं और उसमें भरपूर मसाला मिलाएं। बेकिंग डिश में रखें और 160°C (325°F) पर 35 से 55 मिनट तक बेक करें।
- उसी पैन में प्याज, मशरूम और चुकंदर को भूरा होने तक भून लें। पैन से निकालकर अलग रखें। पोर्ट के साथ पैन को डीग्लेज़ करें और आधा कर दें।
- स्टॉक डालें और पुनः आधा कर दें। मौसम। भुने हुए मांस पर बार-बार पेस्ट लगाने के लिए इस मिश्रण का 60 मिलीलीटर (1/4 कप) प्रयोग करें।
- सब्जियों को पैन में वापस डालें और पकाना जारी रखें ताकि सॉस सब्जियों पर कारमेलाइज़ हो जाए।
- कटे हुए भुने हुए मांस को कारमेलाइज़्ड सब्जियों और खाना पकाने के रस के साथ परोसें।
सुझाया गया साथ
हरी बीन्स के साथ परोसें.
वाइन सुझाव
ऑस्ट्रेलिया से नॉटिंग हिल बिन 808, गहरे रूबी रंग और शक्तिशाली नाक वाली यह शराब वुडी और फ्रूटी नोट्स के साथ खुलती है। इसकी सुखद ताज़गी, इसके भरपूर टैनिन और धुएँ, जायफल और ब्लैककरंट जैम का स्वाद एक संतुलित समापन के साथ मुंह में लंबे समय तक बना रहता है।
