ऑरेंज-डिजॉन सॉस के साथ भुना हुआ सूअर का मांस

ऑरेंज-डिजॉन सॉस के साथ भुना हुआ पोर्क

सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 60 मिनट

प्रति सेवारत पोषण मूल्य

303 कैलोरी – 45 ग्राम प्रोटीन – 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट – 11 ग्राम वसा

सामग्री

• 1, 2 पाउंड. बोनलेस क्यूबेक पोर्क बट रोस्ट 1, 1 किग्रा.
• 2 टीबीएसपी। मेज पर नरम मक्खन 30 मिलीलीटर
• 1 छोटा चम्मच। मेज पर प्रोवेंस की जड़ी बूटियाँ 15 मिली
• 2 टीबीएसपी। चाय धनिया बीज 10 मिली
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 1/2 कप चिकन (या सब्जी) शोरबा 375 मिली

सॉस

• 1/2 कप संतरे का रस 125 मिली
• 1 छोटा चम्मच। मेज पर डिजॉन सरसों 15 मिली
• 1 छोटा चम्मच। संतरे का छिलका 5 मिली
• 1/2 छोटा चम्मच. 2.5 मिली सूखी रोज़मेरी चाय
• 2 टीबीएसपी। 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च, थोड़े पानी में घोला हुआ 10 मिली

तैयारी

1. ओवन को 160°C (325°F) पर पहले से गरम करें।
2. मक्खन, हर्ब्स डी प्रोवेंस और धनिया के बीज और स्वादानुसार काली मिर्च को एक साथ मिला लें।
3. भुने हुए मांस पर मिश्रण लगाएं और उसमें शोरबा डाल दें।
4. मांस के बीच में मांस थर्मामीटर डालें और भूनने वाले पैन में रखें।
5. 40 से 60 मिनट तक या मांस थर्मामीटर पर 70°C (160°F) आने तक बेक करें।
6. ओवन से निकालने के बाद इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। स्वादानुसार मसाला डालें।

सॉस

1. एक पैन में संतरे का रस उबालें और उसमें डिजॉन सरसों, छिलका और रोजमेरी मिलाएं, फिर आंच एक तिहाई तक कम कर दें।
2. इसमें पतला किया हुआ स्टार्च मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।
3. भुने हुए टुकड़ों पर परोसें।

सुझाया गया साथ

मक्खन और नींबू के रस से सजाकर हरी बीन्स के साथ परोसें।