सैल्मन कैंडी सलाद

सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: लगभग 15 मिनट

सामग्री

सलाद

500 मिली (2 कप) कूसकूस अनाज (बारीक या मध्यम गेहूं सूजी)
30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
125 मिली (1/2 कप) जलापेनो, बारीक कटा हुआ
125 मिली (1/2 कप) हरा प्याज, कटा हुआ
250 मिली (1 कप) स्ट्रॉबेरी, कटे हुए
250 मिली (1 कप) लाल मिर्च, कटा हुआ
250 मिली (1 कप) टमाटर, कटे हुए
125 मिली (1/2 कप) अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई (अजमोद / तुलसी / चिव्स / धनिया)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सैमन

2 सैल्मन फ़िललेट्स, बड़े क्यूब्स में कटे हुए
45 मिली (3 बड़े चम्मच) अपनी पसंद का खाना पकाने वाला वसा
45 मिली (3 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विनाइग्रेट

2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
2 नींबू, रस
30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक कटोरे में गेहूं की सूजी डालें, इसमें 500 मिलीलीटर (2 कप) उबलता पानी, मक्खन और थोड़ा नमक डालें। ढककर 10 मिनट तक रखें।
एक कांटा का प्रयोग करके सूजी को फुलाकर टुकड़ों को तोड़ दें और उसे बारीक तथा हल्का बना लें।
ठंडा होने दें, इसमें जलापेनो, हरी प्याज, स्ट्रॉबेरी, लाल मिर्च, टमाटर और जड़ी बूटियां डालें।
ड्रेसिंग के लिए, एक छोटे कटोरे में लहसुन, नींबू का रस, शहद, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सूजी में तैयार किया हुआ विनेगरेट डालें और मिलाएँ। मसाला जाँच लें।
एक गर्म पैन में, तेज़ आंच पर, सैल्मन के टुकड़ों को थोड़े से वसा में 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
मेपल सिरप, स्टेक मसाले डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सैल्मन क्यूब्स के चारों ओर सिरप कारमेलाइज़ न हो जाए।
प्रत्येक प्लेट पर तैयार सलाद और सैल्मन के टुकड़े रखें।