स्वादिष्ट सीज़र सलाद
सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 15 मिनट
सामग्री
रोमन
- 2 रोमेन सलाद, 4 टुकड़ों में
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सीज़र सलाद की सजावट
- 2 अंडे, जर्दी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) डिजॉन सरसों
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) कैनोला तेल
- ½ नींबू, रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
क्रिस्पी परमेसन
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- 125 मिली (1/2 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
तले हुए केपर्स
- 125 मिली (1/2 कप) केपर्स, धोकर सुखा लें
- 60 मिली (1/4 कप) कैनोला तेल
तरीका
- एक कटोरे में सलाद के टुकड़े, तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिला लें।
- एक धारदार फ्राइंग पैन (ग्रिल) में सलाद के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं। एक प्लेट पर सुरक्षित रखें.
- इस बीच, एक लीटर के सिलेंडर (या लंबे कंटेनर) में क्रमशः 2 अंडे की जर्दी, सरसों, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, नीचे की तरफ से 5 सेकंड तक ब्लेंड करना शुरू करें। फिर धीरे-धीरे मिक्सर को तब तक चलाएं जब तक आपको अच्छा मेयोनेज़ न मिल जाए। मसाला जांच लें और नींबू का रस डालें।
- एक कटोरे में पार्मेसन और पैंको ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं।
- एक कड़ाही में तैयार मिश्रण को सुनहरा और कुरकुरा होने तक गर्म करें, बीच-बीच में इसे चलाते रहें।
- एक गर्म तवे पर,
- एक गर्म पैन में, केपर्स को कैनोला तेल में लगभग 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कि वे फट न जाएं और कुरकुरे न हो जाएं। निकालें और सोखने वाले कागज पर रखें।
- प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच सीज़र ड्रेसिंग रखें, ग्रिल्ड रोमेन का एक टुकड़ा रखें और फिर उस पर क्रिस्पी पार्मेसन और तले हुए केपर्स छिड़कें।
