ब्रोकोली सलाद
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 1 से 2 मिनट
सामग्री
- 125 मिली (1/2 कप) कटे हुए बादाम
- 1 ब्रोकोली, फूलों में कटा हुआ
- 1 लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) सूखे क्रैनबेरी
- 500 मिली (2 कप) पनीर दही
- 250 मिली (1 कप) क्राउटन्स
विनाइग्रेट
- 1 अंडा, जर्दी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नींबू का रस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पार्मेसन, कसा हुआ
- 190 मिली (3/4 कप) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) केपर्स, बारीक कटा हुआ
तैयारी
- एक कटोरे में अंडे की जर्दी, नींबू का रस और पार्मेसन चीज़ को एक साथ फेंटें।
- फेंटते समय इसमें जैतून का तेल डालें।
- इसमें केपर्स डालें और मसाला जांच लें।
- एक गर्म पैन में बादाम को 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि उनका रंग हल्का न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में ब्रोकोली, प्याज, कसा हुआ गाजर, क्रैनबेरी और बादाम मिलाएं।
- ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
- सलाद पर पनीर दही और क्राउटन फैलाएं।
