सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) क्विनोआ
- 250 मिली (1 कप) पके हुए छोले
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स, बड़े क्यूब्स में कटे हुए
- 1 नींबू, रस
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 500 मिली (2 कप) मेस्कलुन सलाद
- 5 मिली (1 चम्मच) तेज़ सरसों
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 16 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 125 मिली (½ कप) कटे हुए जैतून
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- क्विनोआ को साफ पानी से धो लें।
- एक सॉस पैन में क्विनोआ को पानी के साथ डालें, एक चुटकी नमक डालें, उबाल लें, ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- ठंडा होने दें.
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी वसा के साथ, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे सैल्मन को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में सरसों, नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इसमें क्विनोआ, छोले, शैलोट, मेस्कलून, टमाटर, काली मिर्च, जैतून डालें और मिला लें। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक प्लेट में पहले तैयार मिश्रण डालें, फिर सामन डालें।
