मसालेदार पोर्क और बैंगन सलाद

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

खाना पकाना: 20 मिनट

सामग्री

2 बैंगन, मोटे टुकड़ों में कटे हुए
2 छोटे बर्ड मिर्च
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 नींबू, रस
1 नींबू, रस
120 मिली (8 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
30 मिली (2 बड़े चम्मच) मछली सॉस
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
क्यूबेक से 250 ग्राम (9 औंस) पिसा हुआ सूअर का मांस
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
45 मिली (3 बड़े चम्मच) सोया सॉस
125 मिली (½ कप) धनिया पत्ती
2 हरे प्याज़, कटे हुए
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर बैंगन फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं या स्टिक्स को पकाने और हल्का भूरा होने तक पकाएं। ठंडा होने दें.
इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद की चर्बी में सूअर के मांस को तब तक भूरा होने तक पकाएं जब तक उसका रंग अच्छा न हो जाए।
सोया सॉस, थोड़ी काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें।
एक ओखल और मूसल या छोटे खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, मिर्च और लहसुन को पीस लें, फिर नींबू और नीबू का रस, तेल, मछली सॉस, चीनी डालें और एक तरफ रख दें।
एक कटोरे में बैंगन, मांस और तैयार सॉस मिलाएं।
धनिया पत्ती, हरी प्याज के छल्लों से सजाएं और परोसें।