ग्रिल्ड बैंगन और फ़ेटा के साथ गर्म सलाद
सर्विंग: 4 – तैयारी: 30 मिनट – पकाने का समय: 20 से 25 मिनट
सामग्री
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 1 बैंगन, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) आलू, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) छोले
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- 250 मिली (1 कप) फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) अनार के बीज
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में आधा जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर बैंगन के टुकड़े रखें, उन पर तैयार तेल का मिश्रण लगाएं और 20 से 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें.
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में आलू के टुकड़ों को थोड़ी सी चर्बी में 5 से 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में छोले, आलू के टुकड़े मिलाएं और बचा हुआ जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। मसाला जाँचें.
- एक परोसने वाले बर्तन में बैंगन के टुकड़े रखें, आलू और चने का मिश्रण, फेटा, अनार के दाने फैलाएं और परोसें।
