क्रिस्पी समोसा और मीट डेमी ग्लास विद डायवोलिटो
समय: 12 - तैयारी: 20 मिनट - पकाना: 4 मिनट
सामग्री
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) रेड वाइन
- 200 ग्राम (8 औंस) कटा हुआ ब्रेज़्ड बीफ़
- स्प्रिंग रोल आटे की 4 शीट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मैदा, 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पानी में घोला हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- कॉफी के साथ आधा चमकीला मांस
- 500 मिली (2 कप) वील स्टॉक
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अंजीर जैम
- 1 नेस्प्रेस्सो डायवोलिटो कॉफी कैप्सूल
तैयारी
- मध्यम आंच पर एक गर्म नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल में प्याज को भूनें।
- इसमें लहसुन और चीनी डालें और तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
- शराब के साथ सब कुछ डीग्लेज़ करें। एक कटोरे में सुरक्षित रखें।
- कटे हुए मांस को कटोरे में डालें और मिलाएँ।
- फ्रायर तेल को 190°C (375°F) तक गरम करें
- काम की सतह पर, स्प्रिंग रोल आटे की प्रत्येक शीट को 3 बराबर स्ट्रिप्स में काटें।
- आटे की प्रत्येक पट्टी पर, अपने तरफ के अंत में, 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) भरावन सामग्री रखें और आटे को एक त्रिभुज के आकार में मोड़ें, जिसे आप आटे की पट्टी के अंत तक दोहराते रहें।
- एक कटोरे में आटा और पानी मिलाएं और आटे के किनारों पर इसे लगाएं, ताकि वे एक साथ चिपक जाएं।
- समोसों को डीप फ्रायर में कुछ मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें गरमागरम परोसने से पहले सोखने वाले कागज पर निकाल लें।
- एक सॉस पैन में वील स्टॉक को आधा कर दें जब तक कि एक सिरप जैसा तरल प्राप्त न हो जाए। अंजीर जैम, नमक और काली मिर्च डालें।
- इसे आंच से उतार लें और इसमें डायवोलिटो कॉफी की एक खुराक डालें। इसे मिलाएं और कुरकुरे समोसों के साथ परोसें।
