सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
लॉबस्टर कौलिस
- 4 गाजर, कटी हुई
- 2 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2 टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियां
- 500 मिली (2 कप) लॉबस्टर शोरबा (लॉबस्टर के छिलकों को 2 लीटर (8 कप) पानी में 1 घंटे तक उबालें)
- मैग्डलेन द्वीप से 4 झींगे 1.5 पाउंड
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 4 नीबू, रस
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) धनिया पत्ता, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें
- बारबेक्यू ग्रिल पर गाजर, मिर्च, टमाटर और प्याज को प्रत्येक तरफ 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियां, लहसुन, जैतून का तेल और लॉबस्टर शोरबा मिलाएं। मसाला जाँचें. इस लॉबस्टर कौलिस को सुरक्षित रखें।
- इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक पैन में, झींगे की पूंछ को डुबोएं और 1 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने दें.
- झींगे की पूंछ को छीलकर लंबाई में आधा काट लें।
- एक कटोरे में शहद, लहसुन, सहिजन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- तैयार मिश्रण में झींगे की पूंछ डालकर उसे कोट करें। फिर, झींगे की पूंछ को सीखों पर लगा दें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर लॉबस्टर को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक ग्रिल करें।
- झींगा मछली के ऊपर धनिया फैलाएं और तैयार झींगा मछली के कुलिस के साथ परोसें।
