चिकन सेटे
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – मैरिनेड: 2 घंटे – पकाना: लगभग 10 मिनट
सामग्री
कबाब (चिकन सती)
- 3 चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) हल्दी पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) नारियल का दूध
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मूंगफली की चटनी
- 250 मिली (1 कप) नारियल का दूध
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) लाल करी पेस्ट
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) कुरकुरा मूंगफली का मक्खन
- 4 खजूर, कटे हुए या शहद के साथ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मछली सॉस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक हॉट सॉस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चावल या सफेद सिरका
- 1 नींबू, छिलका और रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- चिकन सीख के लिए एक कटोरे में अदरक, लहसुन, जीरा, धनिया, हल्दी, चीनी, नारियल का दूध, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- चिकन स्ट्रिप्स डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- चिकन के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं।
- बारबेक्यू ग्रिल पर सीख रखें और प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए।
- इस बीच, सॉस के लिए, एक सॉस पैन में नारियल का दूध, लाल करी पेस्ट, मूंगफली का मक्खन, खजूर या शहद, मछली सॉस, संबल ओलेक, सिरका, नींबू का रस और छिलका डालें और 5 मिनट तक उबालें। मसाला जाँचें.
- तैयार सॉस के साथ सीखों को परोसें।
