सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
पकाने का समय: लगभग 2 घंटे 30 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन की डंडी
- 1 लाल मिर्च
- 1 बड़ी गाजर
- 125 मिली (1/2 कप) लहसुन मक्खन
- 4 हल्के या गरम इतालवी सॉसेज
- 500 ग्राम (17 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 250 ग्राम (9 औंस) स्मोक्ड मीट, बारीक कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) रेड वाइन
- 1 क्यूब सांद्रित बीफ़ शोरबा
- 156 मिली (1 छोटा कैन) टमाटर पेस्ट
- 2 लीटर (8 कप) टमाटर कुलिस
- 500 मिली (2 कप) पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- फूड प्रोसेसर या कद्दूकस का उपयोग करके प्याज, अजवाइन, काली मिर्च और गाजर को पीस लें।
- एक गर्म बर्तन में लहसुन वाला मक्खन पिघलाएं, उसमें सब्जी का मिश्रण डालें और तेज आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। तैयार सामग्री को निकाल कर सुरक्षित रख लें।
- उसी गर्म बर्तन में सॉसेज मांस और ग्राउंड बीफ को तेज आंच पर 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें रेड वाइन मिलाएं और इसे ठंडा होने दें।
- इसमें स्मोक्ड मांस, बची हुई सब्जी का मिश्रण, बीफ बाउलियन क्यूब, टमाटर पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
- फिर टमाटर का पेस्ट, पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- इस सॉस का आनंद पास्ता के साथ लें या लज़ान्या तैयार करें।
