काली मिर्च की चटनी

सामग्री

• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कुटी हरी मिर्च
• 60 मिली (1/4 कप) मक्खन
• 250 मिली (1 कप) 35% कुकिंग क्रीम
• 60 मिली (1/4 कप) वील या बीफ स्टॉक
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कॉन्यैक (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें कुटी हुई काली मिर्च डालें। सुगंध छोड़ने के लिए इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें। इसमें कॉन्यैक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और फ्लैम्बे करें। फिर वील या बीफ स्टॉक डालें और थोड़ा कम करें। इसमें कुकिंग क्रीम मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। यह सॉस स्टेक या ग्रिल्ड मीट के साथ खाने के लिए एकदम उपयुक्त है।