क्रीमी सॉस

सामग्री

• 1 लीटर शोरबा (मुर्गी, बछड़े या मछली)
• 125 मिली (1/2 कप) मक्खन
• 125 मिली (1/2 कप) आटा
• चुटकी भर जायफल (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें आटा मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जिससे सफेद रॉक्स प्राप्त हो जाए। गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे मिश्रण को फेंटते हुए डालें। उबाल आने तक पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक फेंटते रहें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।