चोरिज़ो के साथ सैल्मन

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

खाना पकाना: 20 मिनट

सामग्री

4 सैल्मन फ़िललेट्स
चोरिज़ो के 24 पतले स्लाइस

सॉस

60 मिली (4 बड़े चम्मच) चोरिज़ो, बारीक कटा हुआ
125 मिली (½ कप) रेड वाइन
1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
375 मिली (1 ½ कप) टमाटर सॉस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

टमाटर

30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
1 लहसुन की कली, कटी हुई
1 टहनी अजवायन, छीली हुई
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
24 शाखा पर चेरी टमाटर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गेहूं सूजी

750 मिली (3 कप) पानी
250 मिली (1 कप) दूध
1 लहसुन की कली, कटी हुई
1 थाइम की टहनी
250 मिली (1 कप) गेहूं सूजी
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मक्खन
125 मिली (½ कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को ब्रॉयल पर रखें। एक गर्म पैन में, सैल्मन फ़िललेट्स को हर तरफ़ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएँ। फिर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाते रहें।
सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर सैल्मन फ़िललेट्स और कोरिज़ो स्लाइस रखें और 6 मिनट के लिए ओवन में पकाएं, ध्यान रखें कि कोरिज़ो जलने न पाए।
इस बीच, गर्म पैन में कटे हुए चोरिज़ो को भूरा होने तक पकाएं।
इसमें रेड वाइन, प्याज, लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें।
टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
ओवन को 190°C (375°F) पर पहले से गरम करें।
एक कटोरे में जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन, शहद, नमक, काली मिर्च मिलाएं और टमाटर पर ब्रश करें।
सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर टमाटर रखें और ओवन में 10 मिनट तक पकाएं।
एक सॉस पैन में पानी, दूध, लहसुन, अजवायन और थोड़ा नमक का मिश्रण उबालें।
पैन के नीचे आंच धीमी कर दें और फेंटते हुए सूजी को उबलते पानी में डाल दें। बिना हिलाए इसे तब तक पकने दें जब तक सूजी सारा तरल सोख न ले।
मक्खन और पनीर डालें. मसाला जाँचें.
सामन को सूजी, टमाटर और थोड़ी सी तैयार चटनी के साथ परोसें।