सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 12 से 15 मिनट
सामग्री
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 16 से 24 ग्रेलोट आलू, पके हुए, आधे में कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
गुआकामोले
- 2 पके हुए एवोकाडो
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) धनिया पत्ती
- ½ लहसुन की कली, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) प्याज़, कटा हुआ
- टैबैस्को चिपोटल की 8 बूंदें
- 250 मिली (1 कप) अनानास, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
नींबू अजमोद
- 8 तुलसी के पत्ते, बारीक कटे हुए
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 2 नींबू, 1 नींबू का रस और छिलका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर, अपनी पसंद की वसा में लिपटे सैल्मन फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद करके 8 से 10 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाते रहें।
- सैल्मन के साथ ही आलू के टुकड़ों को भी भूरा कर लें और अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं।
- एक कटोरे में ब्लेंडर का उपयोग करके एवोकाडो, सिरका, धनिया, लहसुन, प्याज़ और टैबैस्को को पीस लें। मसाला जाँचें. इसे एक कटोरे में रखें और फिर अनानास डालें।
- तुलसी और धनिया को बारीक काट लें
- एक कटोरे में तुलसी, धनिया, लहसुन, जैतून का तेल, शहद, नींबू का छिलका और रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक परोसने वाले कटोरे में थोड़ा सा अनानास गुआकामोल फैलाएं, आलू फैलाएं, सैल्मन फ़िललेट रखें और फिर उसके ऊपर अजमोद फैलाएं।
