ग्रिल्ड सैल्मन विद पेस्टो 2.0
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 5 से 8 मिनट
सामग्री
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 1 लीटर (4 कप) छोले, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
- 500 मिली (2 कप) चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पेस्टो 2.0
- 1/2 गुच्छा तुलसी
- 1 लीटर (4 कप) रॉकेट
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) केपर्स
- 125 मिली (1/2 कप) अपनी पसंद के मेवे (काजू, अखरोट, पेकान, आदि)
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- सैल्मन फ़िललेट्स में नमक और काली मिर्च डालें
- बारबेक्यू ग्रिल पर सैल्मन को प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन बंद करके, इच्छित पकाने के समय के आधार पर, 4 से 6 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें।
- इस बीच, एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके तुलसी, अरुगुला, मेपल सिरप और जैतून का तेल, केपर्स, अखरोट, लहसुन और पार्मेसन को पीस लें। मसाला जाँचें.
- एक कटोरे में छोले, टमाटर, प्याज, फेटा मिलाएं, थोड़ा जैतून का तेल और 30 से 45 मिलीलीटर (2 से 3 बड़े चम्मच) तैयार पेस्टो डालें और मिला लें।
- प्रत्येक प्लेट में मिश्रण फैलाएं, एक सैल्मन फ़िललेट रखें और सब कुछ तैयार पेस्टो से ढक दें।
