गुलाबी मिर्च, वॉर्न लीक और रिकोटा के साथ ग्रिल्ड सैल्मन
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाना: 10 मिनट
सामग्री
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- क्यूएस नमक
- क्यूएस चीनी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 लीक, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सूखी सफेद वाइन
- 250 मिली (1 कप) रिकोटा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 1 नींबू, रस
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- सैल्मन फ़िललेट्स पर उदारतापूर्वक नमक और चीनी छिड़कें। 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- पानी के नीचे धो लें और फिर सैल्मन फ़िललेट्स को सुखा लें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, उच्च आंच पर, माइक्रायो बटर में लिपटी मछली या अपनी पसंद के मछली स्टॉक में, प्रत्येक तरफ 1 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। फिर 8 मिनट तक ओवन में पकाएँ।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, शेष वसा में लीक को 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में लगातार हिलाते रहें। इसमें लहसुन डालें और सफेद वाइन के साथ इसे चिकना करें। धीमी आंच पर वाइन को वाष्पित होने दें। मसाला जाँचें.
- एक कटोरे में लीक के साथ रिकोटा डालें और मिला लें।
- एक अन्य कटोरे में शहद, नींबू का रस और गुलाबी मिर्च मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- प्रत्येक प्लेट पर लीक मिश्रण फैलाएं, सैल्मन फ़िललेट रखें और थोड़ा शहद और नींबू सॉस छिड़कें।
- चावल का एक पैकेट अच्छा साथ दे सकता है।
