उपज: 15
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 6 घंटे और 20 मिनट
सामग्री
- क्यूबेक मेमने का 1 हड्डी रहित पैर???
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) रब#1 ब्रिटानिया मिल्स माइल्ड
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 1 लीटर (4 कप) सेब का रस या सेब साइडर
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 प्याज़, कटे हुए
- 1.5 लीटर (6 कप) सब्जी शोरबा
- 2 तेज पत्ते
लाह
- 125 मिली (1/2 कप) शहद ????
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) धुंआ तरल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
भरना
- 15 मिनी बर्गर बन्स
- क्यूएस मलाईदार गोभी सलाद
- क्यूएस मसालेदार प्याज (खेतों से बर्तन तक)
- क्यूएस जलापेनोस मिर्च (खेतों से बर्तनों तक)
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक रखें और 140°C (275°F) तक गर्म करें।
- एक भूनने वाले पैन में मेमने का पैर रखें, मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, साइडर, लहसुन, प्याज, शोरबा, तेज पत्ता डालें, ढककर ओवन में 6 घंटे तक पकाएं।
- मांस को खाना पकाते समय निकले रस से निकाल लें।
- बारबेक्यू को पहले से गरम कर लें।
- एक कटोरे में शहद, धुएँ का तरल और लहसुन मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को मेमने के पैर पर लगाएं।
- मेमने के पैर को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और अप्रत्यक्ष खाना पकाने (मेमने के पैर के नीचे की गर्मी बंद कर दें) का उपयोग करते हुए, ढक्कन बंद करके, लगभग 20 मिनट के लिए 200°C (400°F) पर पकाएं।
- मांस को टुकड़े टुकड़े कर लें।
- प्रत्येक बर्गर बन में कटा हुआ मांस फैलाएं, थोड़ा सा कोलस्ला, एक अचार वाला प्याज और जलापेनो का एक टुकड़ा डालें।