कुरकुरा पोर्क बट
सर्विंग: 6 – तैयारी और मैरिनेट: 20 मिनट – पकाना: 80 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क बट
- 250 मिली (1 कप) सफेद सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 250 मिली (1 कप) चुकंदर का रस
- 250 मिली (1 कप) आटा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- चाकू का उपयोग करके मांस के गूदे पर निशान बनायें। नमक और काली मिर्च डालें.
- एक स्टीम कुकिंग पैन में, स्टीम स्ट्रेनर पर, मांस रखें और 1 घंटे तक भाप में पकने दें।
- काम की सतह पर मांस को ¼'' मोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बर्तन में स्लाइस को व्यवस्थित करें, सिरका, चीनी और चुकंदर के रस के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- मांस के टुकड़ों को निकालें और कपड़े या शोषक कागज का उपयोग करके मांस को सुखाएं। नमक और काली मिर्च डालें और प्रत्येक स्लाइस को आटे में लपेटें।
- फ्रायर को 190°C (375°F) पर पहले से गरम कर लें।
- फ्रायर के तेल में मांस के टुकड़ों को डुबोएं और 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
- इस मांस का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है,
- टॉर्टिला के ऊपर पोर्क स्लाइस, कुरकुरी सब्जियां, खट्टी क्रीम और साल्सा डालें।
- सैंडविच बन के ऊपर सूअर के मांस के टुकड़े, अचार वाला प्याज, हर्ब मेयोनेज़ और सलाद पत्ता रखें।
- मांस को टुकड़ों में काट लें और फिर इसे जनरल ताओ सॉस से ढककर चावल या नूडल्स के कटोरे के साथ सजाएं।
