मीटबॉल सूप
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: लगभग 25 मिनट
सामग्री
मीटबॉल्स
- 225 ग्राम (1/2 पौंड) ग्राउंड बीफ़
- 225 ग्राम (1/2 पौंड) पिसा हुआ सूअर का मांस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 1 चुटकी मिर्च के टुकड़े
- 1 अंडा
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
शोरबा
- 250 मिली (1 कप) गाजर, कटा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 1.5 लीटर (6 कप) चिकन शोरबा
- 250 मिली (1 कप) हरी मटर
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- 500 मिली (2 कप) सूप नूडल्स
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कटोरे में पिसा हुआ मांस, अजमोद, तुलसी, प्याज, लहसुन, शहद, मिर्च, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक बड़े कंचे के आकार के छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं।
- एक गर्म पैन में, मीटबॉल्स को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें कटे हुए गाजर, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियां, लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालें, शोरबा से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें।
- इसमें मटर, आधा पार्मेसन पनीर, नूडल्स डालें और 6 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाला जाँचें.
- टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें और पार्मेसन से सजाएं।
