नारियल करी सूप

नारियल करी सूप

• 1 कैन नारियल का दूध
• 1 कटा हुआ प्याज
• 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल करी पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
• 4 कप कम सोडियम वाली सब्जी का शोरबा
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 1 नींबू का रस
• 1 गाजर, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नमक और काली मिर्च

काट-छांट करना :

• 200 ग्राम सफ़ेद मछली के टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस
• 1 कप कटा हुआ शिटेक मशरूम (डंठल हटाया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच गरम सॉस
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. एक सॉस पैन में सब्जी स्टॉक को प्याज, करी पेस्ट, टमाटर पेस्ट, लहसुन और अदरक के साथ उबाल लें। 10 मिनट तक उबलने दें, इसमें गाजर, नारियल का दूध, नींबू का रस, सोया सॉस और तिल का तेल डालें।
2. इसे 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें और मसाला समायोजित कर लें।
3. एक गर्म पैन में थोड़ी चर्बी डालकर मछली के टुकड़ों और मशरूम को लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भून लें।
4. होइसिन सॉस और हॉट सॉस डालें।
5. मसाला समायोजित करें.
6. शोरबे को कटोरों में बांट लें और ऊपर से मछली डालें।
7. नारियल का दूध, मसाले, प्याज, लहसुन, अदरक, लेमनग्रास, झींगा, होइसिन सॉस, तिल का तेल, मिर्च, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च