सर्विंग: 4 लोग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सामग्री
- 400 ग्राम गाजर प्यूरी (वैक्यूम पैक)
- 400 मिली (1 2/3 कप) नारियल का दूध
- 500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
- 1 टुकड़ा ताज़ा अदरक (लगभग 2 सेमी), कद्दूकस किया हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 5 मिली (1 चम्मच) करी पाउडर
- 1 चुटकी शिमला मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए मेवे (काजू या बादाम) (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए पनीर (फेटा या बकरी पनीर) (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ (धनिया, अजमोद या तुलसी) (वैकल्पिक)
तैयारी
- एक बड़े सॉस पैन में गाजर प्यूरी, नारियल का दूध, सब्जी स्टॉक, कसा हुआ अदरक, शहद, करी और मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। यदि चाहें तो, थोड़ी अम्लीयता के लिए अंत में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार नट्स, पनीर या ताजा जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्म-गर्म परोसें।
