सर्विंग: 4 से 6
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 40 मिनट
सामग्री
- 2 चिकन ब्रेस्ट, हड्डी रहित और त्वचा रहित
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 गाजर, कटी हुई
- 500 मिली (2 कप) मशरूम, कटे हुए
- 1.5 लीटर (6 कप) चिकन शोरबा
- 5 मिली (1 चम्मच) शहद
- 1 तेज पत्ता
- 500 मिली (2 कप) हरी बीन्स, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) छिला हुआ जौ
- 2 अंडे, जर्दी
- 1 नींबू, रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और चिकन ब्रेस्ट को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें प्याज, लहसुन, गाजर, मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें।
- चिकन शोरबा, शहद, तेज पत्ता, हरी बीन्स, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन पक न जाए।
- इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक सॉस पैन में, खाना पकाने के निर्देशों के अनुसार छिलके वाली जौ को पकाएं।
- पैन से निकालें और चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें।
- फिर कटे हुए चिकन को सूप में वापस डालें।
- पका हुआ जौ डालें और मिलाएँ।
- एक कटोरे में अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिलाकर फेंट लें।
- पैन को आंच से उतार लें, फिर धीरे-धीरे अंडे और नींबू का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें ताकि जर्दी जल्दी न पक जाए।
- पैन को धीमी आंच पर रखें, लेकिन उबाल न आने दें, ताकि सूप गाढ़ा हो जाए और मखमली बनावट प्राप्त हो जाए।
- यदि चाहें तो थोड़ी सी ताजी पिसी काली मिर्च के साथ तुरंत परोसें।
