टोंकिनीस बीफ और झींगा सूप

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

पकने में लगने वाला समय: 30 मिनट.

सामग्री

शोरबा

1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कैनोला तेल या माइक्रायो कोकोआ बटर (कोको बैरी)
2 से 3 चक्र फूल
3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) दालचीनी
3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) जायफल, कसा हुआ
1 मिली (1/4 छोटा चम्मच) पिसी हुई लौंग
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, पिसा हुआ
2 लीटर (8 कप) गुणवत्ता वाला बीफ़ शोरबा (घर का बना या कम नमक वाला)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

शोरबे का साथ

½ पैकेट बारीक चावल सेंवई
200 ग्राम (7 औंस) फ्लैंक स्टेक, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
12 कच्चे, छिलके वाले झींगे
30 मिली (2 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
30 मिली (2 बड़े चम्मच) तिल का तेल
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक
½ गुच्छा थाई तुलसी, पत्तियां हटाई हुई
½ गुच्छा धनिया, पत्ते निकाले हुए
2 कप मैंगो बीन स्प्राउट्स (बीन स्प्राउट्स)
1 हरा प्याज़, पतले टुकड़ों में कटा हुआ

तैयारी

एक कटोरी ठंडे पानी में चावल के नूडल्स को 30 मिनट तक भिगोएं, फिर उन्हें छान लें।
शोरबा तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में प्याज और लहसुन को थोड़े से तेल या माइक्रायो में भूरा कर लें।
मसाले डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें, फिर बीफ़ शोरबा डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकने दें।
मसाला समायोजित करें और गर्म रखें।
साथ में परोसने के लिए, एक कटोरे में गोमांस के टुकड़े और झींगा को मिला लें। होइसिन सॉस, तिल का तेल, संबल ओलेक डालें और मिला लें।
अधिकतम तापमान पर बारबेक्यू पर या गर्म तवे पर झींगा और गोमांस को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
चार बड़े कटोरे में नूडल्स, तुलसी और धनिया पत्ते, अंकुरित फलियां और प्याज़ को मिला लें। झींगा और मांस जोड़ें. उबलते शोरबे को कटोरों में डालें और परोसें।

नोट: प्रत्येक कटोरे में एक नरम-उबला हुआ अंडा रखकर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसा जा सकता है।