उपज: 20 से 30 यूनिट
तैयारी: 30 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 30 से 35 मिनट
सामग्री
- 750 मिली (3 कप) उबाला हुआ पालक, या लगभग 2 लीटर (8 कप) ताज़ा पालक
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 250 मिली (1 कप) लीक, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 1 थाइम की टहनी
- 3 टहनियाँ डिल, कटी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 375 मिली (1 ½ कप) फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
- 1 चुटकी जायफल, पिसा हुआ
- 1 रोल फिलो आटा
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक बर्तन में उबलते नमकीन पानी में ताजा पालक को 3 मिनट तक उबालें, फिर ध्यान से पानी निकाल दें।
- मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में लीक और लहसुन को 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- इसमें थाइम, पुदीना, डिल डालें और 2 मिनट तक पकाएं। आंच बंद रखें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- एक कटोरे में अंडे, फ़ेटा चीज़, पालक, ठंडा लीक मिश्रण, शहद, जायफल और हल्की काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- काम की सतह पर आटे के रोल को 2'' की पट्टियों में काट लें।
- आटे की 4 पट्टियां एक दूसरे के बगल में फैला लें और उन पर पिघला हुआ मक्खन लगा लें।
- आटे की दूसरी परत लगाएं और उस पर फिर से मक्खन लगाएं।
- आटे की प्रत्येक पट्टी के एक तरफ के अंत में 1/2 छोटा चम्मच रखें। आटे को भराई की मेज पर रखें और आटे को त्रिकोण आकार में मोड़ें, जिसे आप आटे की पट्टी के अंत तक दोहराते हैं।
- आटे की अन्य पट्टियों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर बाइट्स को व्यवस्थित करें और 25 मिनट तक बेक करें।
- गरम या गुनगुना परोसें।
