पेकन पाई
लोगों के लिए: 4 - तैयारी: 10 मिनट - आटे को आराम: 1 घंटा - पकाना: 14 मिनट
सामग्री
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (या दुकान से खरीदी गई शुद्ध मक्खन वाली मीठी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री)
- 500 ग्राम (17 औंस) आटा
- 5 ग्राम नमक
- 5 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम (9 औंस) मक्खन, नरम किया हुआ
- 1 अंडा
- 100 ग्राम (3 1/2 औंस) दूध
भरना
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) आटा
- 250 मिली (1 कप) मेपल सिरप
- 125 मिली (1/2 कप) ब्राउन शुगर
- 190 मिली (3/4 कप) 35% कुकिंग क्रीम
- 1 चुटकी नमक
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 1 संतरा, छिलका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ग्रैंड मार्नियर
- 500 मिली (2 कप) टोस्टेड पेकान
तैयारी
शोर्त्कृशट पेस्ट्री
- एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, चीनी और मक्खन को एक साथ मिलाएं। अंडे और दूध डालें. तब तक मिलाते रहें जब तक चिकना, चिपचिपा न हो जाए।
- उपयोग से पहले 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
भरना
- एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और 1 मिनट तक पकाएं। इसमें मेपल सिरप और ब्राउन शुगर मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण चिकना और एकसार न हो जाए।
- इसमें क्रीम और चुटकी भर नमक डालें और उबाल लें।
- जब यह उबलने लगे, तो फेंटे हुए अंडों के ऊपर गर्म क्रीम डालें। तैयारी को कुछ समय के लिए छोड़ दें।
- फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ग्रैंड मार्नियर, ज़ेस्ट और पेकेन को मिलाएं।
विधानसभा
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- आटे को बेलकर पाई डिश के नीचे रखें। भरावन को साँचे में रखें और ओवन के आधार पर 40 से 45 मिनट तक बेक करें।
