ताताकी
सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
पकाना: 2 मिनट
सामग्री
- 1 नींबू, छिलका
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) डिल, कटा हुआ
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, मोटे तौर पर कुचले हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) लहसुन पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्याज पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसी काली मिर्च
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) थाइम, पत्तियां निकाली हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) टूना लोई, 2''x2'' स्ट्रिप्स में कटा हुआ
तैयारी
- एक कटोरे में छिलका, सोआ, लाल मिर्च, धनिया, लहसुन और प्याज पाउडर, नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाएं।
- ट्यूना लोइन को तैयार मिश्रण में रोल करें।
- एक बहुत गर्म पैन में ट्यूना को जैतून के तेल में दोनों तरफ से एक मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- ठंडा होने दें, फिर परोसने के लिए तैयार होने पर टुकड़ों में काट लें।
हुम्मस
उपज: 1 लीटर (4 कप)
तैयारी: 10 मिनट
सामग्री
- 500 मिली (2 कप) चने, पके हुए
- 125 मिली (1/2 कप) ताहिनी (तिल, प्यूरी)
- 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
- 80 मिली (1/3 कप) नींबू का रस
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 80 मिली (1/3 कप) पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
फूड प्रोसेसर के कटोरे में सभी सामग्री को पीस लें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। मसाला जाँचें.
अचार वाली चुकंदर
सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 10 से 20 मिनट
सामग्री
- 4 चुकंदर, छिले हुए
- 2 लीटर (8 कप) पानी
- 250 मिली (1 कप) सफेद सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) साबुत काली मिर्च
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नमक
तैयारी
- एक सॉस पैन में चुकंदर, पानी, सिरका, चीनी, धनिया, काली मिर्च, नमक डालकर उबालें और चुकंदर के आकार के आधार पर कुछ मिनट तक पकाएं।
- जब चुकंदर पक जाए (चाकू की नोक से जांच लें), तो उसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें, फिर चुकंदर को चौथाई भागों में काट लें।
चुकंदर विनाइग्रेट
सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
सामग्री
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- ½ लहसुन की कली, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) चाइव्स, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
एक कटोरे में जैतून का तेल, सफेद बाल्सामिक, लहसुन, चिव्स, नमक, काली मिर्च मिलाएं, फिर तैयार चुकंदर डालें।
