सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 15 से 20 मिनट
टूना टाटाकी
सामग्री
- 1 अल्बाकोर टूना स्टेक
- 1 नींबू, छिलका
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- मसाला मिश्रण का 1 बैग:
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सूखा डिल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, मोटे तौर पर कुचले हुए
- 5 मिली (1 चम्मच) लहसुन पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्याज पाउडर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पिसी काली मिर्च
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
तैयारी
एक कटोरे में छिलका, मिर्च, डिल, धनिया, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाएं।
ट्यूना लोइन को तैयार मसाला मिश्रण में रोल करें।
एक बहुत गर्म पैन में ट्यूना को जैतून के तेल में दोनों तरफ से एक मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
ट्यूना को काटें और सलाद के साथ परोसें।
गर्म सलाद
सामग्री
- 750 मिली (3 कप) हरी बीन्स, धोई हुई और डंठल निकाली हुई
- 250 मिली (1 कप) पका हुआ क्विनोआ
- 4 मूली, पतले कटे हुए
- ½ लाल प्याज, पतले कटे हुए
विनाइग्रेट
- 1 नींबू, रस
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
एक सॉस पैन में उबलते नमकीन पानी में हरी बीन्स को 4 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें ठण्डे या बर्फीले पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डुबो दें। छानकर अलग रख दें।
एक सॉस पैन में क्विनोआ, इसकी मात्रा से दुगुना पानी (500 मिली / 2 कप) और एक चुटकी नमक डालें।
ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं (मुझे यकीन है कि आपके पास अपनी रेसिपी होगी)
एक बार पक जाने पर इसे कुछ मिनट के लिए खुला छोड़ दें और ठंडा होने दें।
एक कटोरे में नींबू का रस, तिल का तेल, जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
इसमें बीन्स, गर्म क्विनोआ, मूली और लाल प्याज डालें। मसाला जाँचें.
ट्यूना मछली से सजाएं और परोसें।
