सर्विंग: 4
तैयारी: 35 मिनट
प्रशीतन: 2 से 3 घंटे
खाना पकाना: 20 मिनट
भरना
- 4 स्कूप कॉफ़ी आइसक्रीम
- 8 मिनी क्रिस्पी मेरिंग्यूज़
कॉफी जेल
- 180 मिली (3/4 कप) मजबूत कॉफी
- 4 ग्राम अगर अगर
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- 1 चुटकी नमक
- एक सॉस पैन में कॉफी, अगर-अगर, नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
- हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं।
- एक पिपेट भरें और एक तरफ रख दें।
कोको क्रम्बल
- 55 ग्राम (2 औंस) आटा
- 55 ग्राम (2 औंस) ओट्स
- 55 ग्राम (2 औंस) अनसाल्टेड मक्खन
- 55 ग्राम (2 औंस) चीनी
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) एक्स्ट्रा रॉ कोको पाउडर 100% कोको, कोको बैरी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में आटा, ओट्स, मक्खन, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं।
- सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर मिश्रण फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें.
क्रीम
- 4 अंडे, जर्दी और सफेदी अलग-अलग
- 1 चुटकी नमक
- 60 मिली (1/4 कप) चीनी
- 250 ग्राम (9 औंस) मस्करपोन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अमरेटो
- 1/2 नींबू, छिलका
- एक कटोरे में अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और व्हिस्क का उपयोग करके उसे सख्त होने तक फेंटें। इसमें आधी चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए। किताब।
- एक कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को मिलाएं, फिर शेष चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकनी, झागदार क्रीम न मिल जाए (अंडों को ब्लांच करें)। एक तरफ रख दें।
- उबले हुए अंडे की जर्दी में, व्हिस्क का उपयोग करके, मस्करपोन, अमारेटो, नींबू का छिलका मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक नरम और सजातीय क्रीम न मिल जाए।
- इसमें मेरिंग्यू मिलाएं और एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, हल्के क्रीम प्राप्त करने के लिए, धीरे से मिलाएं।
