एवोकैडो का स्वाद
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: लगभग 10 मिनटसामग्री
- 8 मकई टॉर्टिला 6''
- मेक्सिको से 2 एवोकाडो
- 450 ग्राम (1 पौंड) ग्राउंड बीफ़
- 250 मिली (1 कप) काली दाल, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 125 मिली (1/2 कप) टमाटर कुलिस
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जीरा, पिसा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका
- 5 मिली (1 चम्मच) चिपोटल काली मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 500 मिली (2 कप) लाल गोभी, कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) खट्टी क्रीम
- 1 नींबू, 8 टुकड़ों में कटा हुआ
- क्यूएस तलने का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- 180°C (350°F) पर गहरे फ्रायर तेल में, या 180°C (350°F) पर गर्म तलने वाले तेल के बेस के साथ एक गहरे पैन में, मकई टॉर्टिला को प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट या दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें निकाल कर सोखने वाले कागज पर अलग रख दें।
- एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें, छीलें और फिर टुकड़ों में काट लें।
- एक गर्म पैन में, थोड़े से तेल में पिसे हुए गोमांस और काली बीन्स को भूरा होने तक भून लें।
- फलियों को मोटा-मोटा कुचल लें और मांस को अच्छी तरह से तोड़ लें।
- टमाटर प्यूरी, लहसुन, जीरा, पेपरिका और चिपोटल पाउडर डालें।
- एक कटोरे में गोभी, प्याज, सिरका, धनिया, बचा हुआ जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाला जाँचें.
- कुरकुरे टॉर्टिला पर मांस फैलाएं, बीच में एवोकाडो के टुकड़े और कोलस्ला फैलाएं, फिर थोड़ा खट्टा क्रीम डालें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
