COTOLETTE DI MAIALE RIPIENE ALL'ITALIANA
PREPARAZIONE : 20 min
COTTURA : 20 min
DOSI : 4
TAGLIO : Cotolette
INGREDIENTI
- 3 cucchiai di olio d'oliva 45 ml
- 1 melanzana, tagliata a fette nel senso della lunghezza
- 4 grandi cotolette di maiale del Québec
- 4 fette grandi di prosciutto crudo
- 4 fette di formaggio provolone
- 2 1/2 tazze di salsa di pomodoro fatta in casa o acquistata in negozio 675 ml
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 150°C (300°F). Scaldare metà dell'olio in una padella e rosolare le fette di melanzana. Mettere da parte.
- Disporre le 4 cotolette sul piano di lavoro. Condire la carne e coprirla con una fetta di melanzana, una di prosciutto e una di formaggio.
- Arrotolare la cotoletta per mantenere il ripieno all'interno e fissarla con degli stuzzicadenti. Scaldare l'olio rimanente nella stessa padella e scottare gli involtini su tutti i lati.
- Disporre in una pirofila e coprire con la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per 7-8 minuti.
SUGGERIMENTO PER IL SERVIZIO
Servire con un'insalata di spinaci.
