PETTO D'ANATRA IN PADELLA
Dosi : 4
Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
INGREDIENTI
- 2 petti d'anatra
- sale e pepe nero a piacere
METODO
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Con un coltello, tagliare i petti d'anatra, eliminando il tessuto connettivo e il grasso in eccesso, quindi incidere il grasso senza incidere la carne e condire generosamente con sale e pepe.
- In una padella antiaderente fredda, a fuoco basso, friggere i petti d'anatra dalla parte del grasso; questa fase può richiedere fino a 10 minuti.
- Sgrassare la padella e poi, a fuoco vivo, rosolare il lato grasso del petto d'anatra per qualche minuto.
- Su una teglia da forno, posizionare i petti d'anatra con il lato della carne rivolto verso il basso e continuare la cottura in forno per 7-10 minuti, a seconda della cottura desiderata.
- A cottura ultimata, togliere i petti d'anatra dal forno, eliminare il foglio di alluminio e lasciarli riposare per qualche minuto prima di affettarli.
NB: Il petto d'anatra è molto gustoso quando è ancora rosa al momento del consumo.
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