Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- 50 g di mandorle a scaglie
- 50 g di noci
- 50 g di avena
- 50 g di pangrattato
- 500 ml Farina
- 125 ml Funghi in polvere
- 3 unità Uova
- 100 ml Latte
- qs Sale
- qs Pepe
- 30 ml Olio d'oliva
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375˚F
- Mettere la farina in un piatto, l'uovo sbattuto e il latte in un altro e mescolare il pangrattato con le noci precedentemente tritate, il sale e il pepe in un terzo. Impanare il pollo, passandolo successivamente nella farina (eliminare l'eccesso), poi nel composto di uova e latte e infine nel composto di noci.
- Scaldare l'olio a fuoco vivo e rosolare il pollo su ogni lato.
- Disporre i petti di pollo su una teglia da forno e cuocere per circa 15 minuti.
