Salsicce alla griglia e riso jambalaya

SALSICCE GRIGLIATE E RISO ALLA JAMBALAYA

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 25-30 minuti

Ingredienti

• Da 4 a 6 salsicce a scelta, tagliate a fette spesse
• 1 petto di pollo, tagliato a fette
• 125 ml (1/2 tazza) di salsa all'aglio e miele VH
• 625 ml (2 tazze e mezzo) di brodo di pollo a basso contenuto di sale
• 1 cipolla, tagliata a fette sottili
• 500 ml (2 tazze) di riso per sushi, ben sciacquato
• 250 ml (1 tazza) di sedano, tagliato a dadini
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 mango, tagliato a cubetti
• 6-8 mini peperoni rossi o gialli interi
• 500 ml (2 tazze) di pomodori ciliegini, tagliati a metà
• 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie Cajun
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 190°C (375°F).
2. In una ciotola, marinare gli anelli di salsiccia e il pollo con 60-75 ml (4-5 cucchiai) di salsa VH Honey & Garlic per 5-10 minuti.
3. Nel frattempo, in una ciotola, unire il brodo e la restante salsa VH Honey & Garlic.
4. In una padella calda, soffriggere la cipolla, il riso e il sedano in un po' di olio d'oliva a fuoco alto per 4-5 minuti.
5. Aggiungere quindi i cubetti di mango, i mini peperoni interi, i pomodori e la miscela di brodo e salsa al miele e aglio VH, le spezie cajun, condire leggermente, mescolare il tutto, coprire la padella con un foglio di alluminio e lasciare cuocere in forno per 15 minuti.
6. Continuare la cottura, scoperta, per 5 minuti.
7. Contemporaneamente, in una padella calda, scottare gli anelli di salsiccia e le fette di petto di pollo in un po' di grasso per 2 o 3 minuti per lato. Salare e pepare.
8. Aggiungere le salsicce e il pollo al composto di riso prima di servire.

Ps: Questa ricetta può essere preparata anche sul barbecue: coprire il piatto di riso e cuocere indirettamente, con il coperchio del barbecue chiuso, per 15 minuti fino a quando il riso è cotto al dente. Proseguire quindi la cottura a cielo aperto per 5 minuti. Cuocere le salsicce e il pollo dopo la marinatura. Aggiungere al piatto di riso prima di servire.