"Carne affumicata di barbabietola e formaggio fresco di capra

BARBABIETOLA E CARNE FRESCA DI CHEVRE AFFUMICATA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 75 minuti

Ingredienti

• 8 barbabietole, sbucciate e tagliate a fettine sottili
• 125 ml (1/2 tazza) di brodo vegetale
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 8 ml (1/2 cucchiaio) di liquido affumicato
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa Worcestershire
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie per bistecche Montreal
• 45 ml (3 cucchiai) di zucchero
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 250 ml (1 tazza) di formaggio di capra
• 500 ml (2 tazze) di crostini di pane
• Qs Senape gialla
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 160°C (325°F).
2. In una casseruola, unire la barbabietola, il brodo, l'aglio, il liquido affumicato, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, le spezie per la bistecca, lo zucchero, l'aceto, l'olio d'oliva, il sale e il pepe, coprire e cuocere per 75 minuti.
3. Rimuovere le fette di barbabietola.
4. Disporre alcune fette di barbabietola affumicata su ogni piatto, disporre sopra il formaggio di capra e i crostini e cospargere con la senape gialla.