TORTINO DI VERDURE GRIGLIATE E FETA
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : circa 45 minuti
Ingredienti
- 1 pasta frolla fatta in casa o acquistata in negozio (per le crostate)
- 1 cipolla rossa a fette
- 1 pomodoro cimelio, tagliato a fette
- ½ melanzana a fette
- 1 zucchina, a fette
- 1 peperone giallo, tritato
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- 90 ml (6 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di piselli verdi, congelati o freschi
- 2 uova
- 60 ml (4 cucchiai) di panna al 35%
- 250 ml (1 tazza) di formaggio feta, sbriciolato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Per cuocere ogni verdura - cipolla, pomodoro, melanzana, zucchina e peperone - utilizzare una teglia rivestita di carta da forno o un tappetino di silicone.
- In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto, le erbe di Provenza, l'aglio, il sale e il pepe.
- Spennellare le verdure con il composto preparato e cuocere in forno per 15-25 minuti, a seconda delle verdure.
- Nel frattempo, stendere la pasta frolla nella teglia da crostata scelta e lasciarla cuocere (vuota) per 15 minuti nel forno.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova e la panna.
- Disporre le verdure grigliate nella teglia, aggiungere i piselli e il composto preparato e infornare per 20 minuti, finché il composto di uova non sarà cotto.
- Poco prima di servire, cospargere la feta sulla superficie della crostata.
