CROSTATA DI NOCI
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Riposo della pasta : 1 ora - Tempo di cottura : 14 minuti
Ingredienti
La pasta frolla (o pasta frolla dolce fatta con burro puro)
- 500 g di farina
- 5 g di sale
- 5 g di zucchero
- 250 g di burro morbido
- 1 uovo
- 100 g di latte
La guarnizione
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 30 ml (2 cucchiai) di farina
- 250 ml (1 tazza) di sciroppo d'acero
- 125 ml (1/2 tazza) di zucchero di canna
- 190 ml (3/4 di tazza) di panna da cucina al 35%
- 1 pizzico di sale
- 2 uova, sbattute
- 1 arancia, tagliata a scorza
- 15 ml (1 cucchiaio) di Grand Marnier
- 500 ml (2 tazze) di noci pecan tostate
Preparazione
La pasta frolla
- In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il burro. Aggiungere le uova e il latte. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
- Mettere in frigo per 1 ora prima dell'uso.
Il ripieno
- Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto. Aggiungere lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna e continuare a cuocere a fuoco basso fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la panna e il pizzico di sale e portare a ebollizione.
- Appena raggiunto il bollore, versare la panna calda sulle uova sbattute continuando a sbattere. Lasciare riposare il composto per un po'.
- Quindi, con una spatola, mescolare il Grand Marnier, la scorza e le noci pecan.
Montaggio
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 180°C (350°F).
- Stendere la pasta frolla e disporla sulla base della tortiera. Disporre il ripieno nella teglia e cuocere per 40-45 minuti, a seconda del forno.
