Tartiflette d'ici

TARTIFLETTE D'ICI

Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 35 minuti

Ingredienti

• 1 kg di patate Yukon Gold, crude e tagliate a fette
• 8 fette di pancetta (o pancetta affumicata, tagliata a strisce)
• 250 ml (1 tazza) di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 250 ml (1 tazza) di vino bianco secco
• 2 pizzichi di noce moscata
• 1 formaggio Reblochon intero (La Sauvagine, L'Origine, L'Empereur, ecc.)
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una padella calda, rosolare la pancetta e la cipolla per 3-4 minuti.
3. Aggiungere le fette di patate e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Deglassare con il vino bianco, aggiungere noce moscata, sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.
5. Tagliare il formaggio a metà nel senso della lunghezza. Tagliare una metà a cubetti.
6. Aggiungere i cubetti di formaggio al composto, versare in una casseruola da forno, mettere la metà restante del formaggio e cuocere per 20 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e gratinato.