アルテサーノ・サワードウ・ブレッド
マッシュルーム、チェダーチーズとポーチドエッグのタルティーヌ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 12分～15分材料
- アルテサーノのサワードウブレッド4枚
- バター45ml（大さじ3
- カフェマッシュルーム（4等分）500ml（2カップ
- 濃縮野菜ブイヨン15ml（大さじ1
- ニンニク1片（みじん切り
- 蜂蜜 15 ml（大さじ1
- レモン汁 1/2個
- パセリの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- 卵 4個
- チェダーチーズ（すりおろしたもの） 250cc
- ホワイトビネガー 30ml
作り方
- 熱したフライパンにバターを溶かし、マッシュルームを加えて強火で5分炒める。
- 濃縮ブイヨン、にんにく、はちみつ、レモン汁を加え、さらに3分炒める。
- 火から下ろし、パセリを加えて味を調える。
- 鍋に湯を沸かし、酢を加える。
- 小さなラメキンに卵を割り入れ、1個ずつ鍋に流し入れる。
- そのまま4分ほど加熱し、鍋から取り出して吸水紙の上に置く。
- パンをトーストする。
- それぞれのパンにマッシュルーム、すりおろしたチェダーチーズをのせ、卵をのせる。
焼きりんごとシナモンのスクエア
分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：30～45分材料
- アルテサーノのサワードウブレッド 4個
- 皮をむいて芯を取ったコートランドリンゴ 4個
- ブラウンシュガー 120ml (大さじ8)
- レモン1個（皮をむく
- バター60ml（大さじ4
- シナモン 3ml
- クルミ（刻んだもの）125ml（1/2カップ
- 牛乳 125ml（1/2カップ
- バニラエッセンス 15ml
- 卵 2個（溶いたもの
準備
- オーブンを190度に予熱する。
- ボウルに牛乳、ブラウンシュガーの半量、バニラ、卵を入れて混ぜる。
- パンを1枚ずつ混ぜ合わせたものに浸す。
- バターを塗ったキャセロール皿に、底を覆うようにパンを並べる。
- それぞれのパンにリンゴをのせる。
- ボウルにバター、ブラウンシュガー、クルミ、シナモン、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせる。
- リンゴの内側に混ぜ合わせたものを塗り、リンゴが柔らかくなるまで30～45分焼く。
焼きズッキーニと生ハムのタルティーヌ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 5分
材料
- アルテサーノのサワードウブレッド 4個
- 黄色いコートレット 1本（細く切る
- 緑のコートレット（細いリボン状に切る） 1本
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- 赤ワインビネガー 30cc
- すりおろしたパルメザンチーズ 60 ml (大さじ4)
- クリームチーズ 125cc
- ベーコン4枚（カリカリに焼いて刻む
- 塩コショウ 適量
作り方
- 熱したフライパンに少量の油をひき、ズッキーニを片面2分ずつ炒める。
- ビネガーとパルメザンチーズを加え、塩・胡椒で味を調える。
- パンをトーストし、クリームチーズを塗った後、コートジェットとベーコンを塗る。
デラックストマトサンド
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 30分材料
- アルテサーノのサワードウブレッド 8枚
- チェリートマト 16個
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- ホワイトビネガー 30ml (大さじ2)
- にんにく（丸ごと） 1片
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml (小さじ1)
- 赤いトマト（スライス） 1個
- 黄色いトマト（スライス） 1個
- マヨネーズ 90ml (大さじ6)
- バジルの葉（みじん切り） 8枚
- レタスの葉 4枚
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。
- プチトマトを耐熱皿に入れ、オリーブオイル、酢、ニンニク、ハーブ・ド・プロヴァンスをふりかけ、30分焼く。
- そのまま冷ます。
- パンをトーストする。
- マヨネーズとバジルをボウルで混ぜる。
- パンにマヨネーズを塗る。
- 4枚のパンの上にプチトマト、平飼いトマト、レタスを並べ、残りのパンで閉じる。
バナナマスカルポーネとアマレットのデリス
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 4分
材料
- アルテサーノのサワードウブレッド 4枚
- マスカルポーネチーズ 250ml (1カップ)
- 砂糖180ml（大さじ12
- レモン1/2個（皮をむく
- バナナ4本（縦半分に切る
- バター 45cc
- アマレット 120ml (大さじ8)
- ブラウンシュガー60ml（大さじ4
- シナモン 3ml
作り方
- ボウルにマスカルポーネ、砂糖大さじ4、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- 熱したフライパンでバナナを少量のバターで炒め、アマレットとブラウンシュガーを加える。
- 残りの砂糖とシナモンをボウルに入れて混ぜ、皿に盛る。
- スライスしたパンを砂糖の中で砕く。
- 熱したフライパンで中火にかけ、食パンを3～4分キャラメリゼする。
- 食パンを半分に切って長方形にする。
- それぞれのパンにバナナを半分のせ、マスカルポーネを塗る。
