ラムチョップのグリル、ハーブとメープルシロップ風味

ラムチョップのグリル ハーブとメープルシロップ風味

分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 約30分

材料

• ラム肉 1ラック（チョップに切る
• 玉ねぎ 1個（6等分に切る
• トマト 1個（4つに切る
• メープルシロップ 120ml (大さじ8)
• ニンニク 2片（みじん切り
• 乾燥ロメインレタス 5ミリリットル（小さじ1
• パセリの葉（みじん切り） 250 mL（1カップ
• オリーブオイル 120 mL
• 塩、胡椒 適量

サイドサラダ

• 小麦セモリナ（クスクス） 250 mL（1カップ）
• 熱湯250ml（1カップ
• トマト 2個（さいの目切り
• キュウリ（さいの目切り） 1本
• レモン汁 1個
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• パセリの葉（みじん切り） 250 mL（1カップ
• オリーブオイル 120 mL (大さじ8)
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. バーベキューの火力を最大にする。
2. タマネギとトマトに下味をつける。
3. 玉ねぎとトマトをバーベキューの上で10～15分焼き、時々裏返す。
4. 背の高い容器に玉ねぎとトマトを入れ、ブレンダーのアタッチメントを使ってピュレ状にする。
5. メープルシロップ、にんにく、ローズマリー、パセリを加え、オリーブオイルでとろみをつける。味付けを調整する。
6. ラムチョップにソースを塗る。
7. バーベキューでラム肉を片面2分ずつ焼く。
8. もう一度、肉にソースを塗り、蓋を閉めて間接火で5分間焼き続ける。(ミディアムまたはウェルダンに仕上げる）。
9. その間に、大きなボウルに入れた小麦のセモリナに熱湯と塩2つまみをかける。クリンチングフィルムで蓋をし、10分間膨らませる。
10. セモリナをフォークでふやかし、冷ましておく。
11. トマト、キュウリ、レモン汁、タマネギ、パセリ、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調える。味付けを確認する。
12. 出来上がったサラダをチョップに添える。