材料
- 鯛の切り身 4～8切れ
- オリーブオイル 120 ml (大さじ8)
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- インゲン豆 500ml（2カップ
- ブラックオリーブ 250ml（1カップ
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白ワイン 125ml
- レモン汁 60cc
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鯛の切り身を片面2分ずつ焼く。塩と胡椒で味付けし、皿に取っておく。
- 同じフライパンで玉ねぎを炒める。
- 豆、オリーブ、ハーブ・ド・プロヴァンス、ニンニクを加え、白ワインを加えて中火で5分煮る。味付けを確認する。
- 鯛の切り身を野菜の上に並べ、レモン汁を振りかけ、さらに5分加熱する。
