コーニッシュ・ゲーム・パイ 4月
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 約65分材料
- コーニッシュ雌鶏（半分に切る） 1羽
- 赤玉ねぎ（薄切り） 2個
- 赤ピーマン（千切り） 2個
- ニンニク 3片（みじん切り
- メープルシロップ 30cc
- チキンブイヨン 375ml（1カップ半
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15 ml (大さじ1)
- クッキングクリーム 125ml（1/2カップ
- アルデンテに茹でたパスタ 4人分
- グリーンピース 250ml（1カップ
- ケールの新芽 250ml（1カップ
- 刻んだバジルの葉12枚
- 塩・胡椒 適量
作り方
- オーブンを190度に予熱する。
- ローストパンに玉ねぎ、ピーマン、にんにく、メープルシロップ、ブイヨンを入れる。
- 鶏肉を上にして並べ、オリーブオイルを少々加え、ハーブ・ド・プロヴァンス、塩、胡椒を振りかけ、オーブンで45～60分、庫内温度が82℃になるまでローストする。
- ローストトレイから鶏肉を取り出し、殻を取り除き、肉を細切りにする。
- 細切りにした鶏肉をローストパンに戻し、生クリームを加えてよく混ぜる。味付けを調整する。
- 茹でたパスタ、グリーンピースの新芽、ケールの新芽、バジルを加え、混ぜ合わせる。
