ジャンバラヤ風焼きソーセージとライス
分量：4本 ●準備時間：15分 ●調理時間：25～30分
材料
- お好みのソーセージ（厚切り） 4～6本
- 鶏胸肉（スライス） 1枚
- VH ハニーガーリックソース 125ml (1/2カップ)
- 塩分控えめのチキンブイヨン625ml（2カップ半
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 酢飯（よく洗ったもの） 500ml（2カップ
- セロリ（さいの目切り） 250ml（1カップ
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- マンゴー（角切り） 1個
- ミニ赤ピーマンまたは黄ピーマン（丸ごと）6～8個
- 半分に切ったプチトマト 500cc
- ケイジャンスパイスブレンド 30 mL
- 塩、こしょう 適量
作り方
- オーブンを190度に予熱する。
- ボウルにソーセージと鶏肉を入れ、VHハニー＆ガーリックソース60～75ml（大さじ4～5）に5～10分漬け込む。
- その間に、ボウルにスープと残りのVHハニー＆ガーリックソースを入れておく。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、米、セロリを強火で4～5分炒める。
- その後、角切りマンゴー、ミニピーマン丸ごと、トマト、VHハニー＆ガーリックソース、ケイジャンスパイスを加え、軽く味付けし、全体を混ぜ合わせ、フライパンにアルミホイルをかぶせてオーブンで15分加熱する。
- そのまま蓋をせずに5分間加熱する。
- 同時に、熱したフライパンで、ソーセージの輪切りと鶏胸肉を少量の脂で片面2～3分ずつ焼く。塩と胡椒で味付けする。
- 食べる前にソーセージと鶏肉を混ぜご飯に加える。
追記：このレシピはバーベキューでも調理できる。 ご飯皿に蓋をして、バーベキューの蓋を閉めたまま、ご飯がアルデンテに炊き上がるまで15分間間接的に焼く。その後、蓋をせずに5分間加熱する。漬け込んだソーセージと鶏肉を炙る。食べる前にご飯に加える。
